Pork

牛肉と同様に、豚肉にも各部位によって味の違いがあります。
肩ロースは少々固めですが、味は濃厚で、大変おいしい部分です。
ロース、ヒレは豚肉の中で最も柔らかい部分です。
ロースは濃厚で、肉汁が多いのが特徴です。
ヒレには脂身がなく、さっぱりと淡白な味わいです。
バラは非常に沢山の脂があり、大変濃厚です。
モモは赤身で、ロースには劣りますが、比較的柔らかい部分です。